中国鲁菜之都迎来全球顶级西餐赛事 “烹饪界奥林匹克”落户烟台

　　来源：凤凰网山东  记者：张春亮

　　通讯员：郭传义 姜乾

　　4月11日，“博古斯世界烹饪大赛2026中国区选拔赛”在烟台黄渤海新区举行。这项被誉为“烹饪界奥林匹克”的全球顶级西餐赛事，首次走出华南、跨过江北，落子烟台。

　　当天，八角湾国际会展中心内，珍馐美味、香飘十里‌。来自全国的顶尖西餐厨师，正以胶东海鲜与烟台本地风物为原料，在5小时内完成一场兼具法式风味与东方意境的烹饪创作。

　　博古斯世界烹饪大赛于1987年创办，每两年一届。过去多年，中国区赛事长期扎根华南，此次选择烟台，是历史积淀、资源禀赋与产业实力的共同结果。

　　作为中国八大菜系之首鲁菜的核心发源地，烟台不仅是中国鲁菜之都，而且盛产海参、鲍鱼、烟台苹果、莱阳梨等国家地理标志保护产品，为顶级烹饪创作提供了天然基底。博古斯世界烹饪大赛执行委员会主席、晓麦国际控股集团有限公司董事长刘泽轩介绍，为契合城市风味，大赛要求参赛队伍，必须选用烟台当地的鲜物去完成菜品的定制与烹饪。

　　“烟台海鲜鲜甜、本味十足，苹果果香清新，还有很多其他优质食材，给了我创作的底气。”获得本次选拔赛冠军的黄俊淇对烟台本土的新鲜食材高度认可，“好食材本身就是最好的调味，简单烹饪就能出彩。”

　　大赛选择烟台，离不开坚实雄厚的鲁菜产业实力支撑。一方面，烟台已建成全国首个中国鲁菜文化与产业标准化研究院，构建起政府、行业协会、龙头企业与专业院校协同发力的完整产业生态。另一方面，烟台也是全国食品精深加工、海洋牧场建设、冷链物流产业的核心集聚区，为高端餐饮赛事提供了全链条产业保障。

　　本次大赛超越一场厨艺竞技，成为烟台鲁菜文化走向世界、对话国际的关键助推器。刘泽轩表示，希望通过大赛，让中国青年厨师以鲁菜千年技艺为根基，深度研习法式烹饪的国际标准与创新理念。同时，也让全球餐饮界透过赛事，读懂烟台鲁菜的文化底蕴、精湛技艺与特色物产，推动中式饮食文化的国际化表达，为全球餐饮创新注入东方灵感。”

　　以赛为契，产业项目落地的步伐也随之加快。在平台端，烟台黄渤海新区正全力打造中餐标准化产业高地，推进中国（烟台）国际食品谷产业园建设，已建成4.9万平方米中餐标准化产业中心，主攻海外出口市场，预计今年6月投用。

　　在企业端，作为全区中餐标准化核心力量，晓麦集团也联合大董、法国蓝带等机构完成1800余款菜品的标准化转化，并推动大董海参鲍鱼工厂加快落地，法国蓝带文旅项目稳步推进，一批高端餐饮产业项目在黄渤海新区集聚成势。

　　博古斯大赛的效应从餐饮产业向外延伸，服务业扩能提质的强劲动力，与烟台的城市战略高度同频。烟台在“十五五”规划中提出，大力发展现代服务业，推动服务业扩能提质。烟台黄渤海新区也制定扶持政策，促进服务业优质高效发展。

　　“此次大赛不仅是传播烟台美食美名、提升城市国际形象的重要窗口，更是推动本地餐饮行业对标国际、提质升级的难得契机。”烟台黄渤海新区商务局相关负责人介绍，赛事期间，他们专门组织全市重点餐饮企业和相关协会现场观赛，并搭建鲁菜文化与西餐技艺的对话平台，促进双方在理念、技法与菜品创新上的深度交流，以此助力餐饮行业整体发展，加快中餐标准化、产业化步伐。同时，推动美食与文旅、商贸、数字经济等业态深度融合，丰富消费新场景，培育服务新业态，以美食经济助力服务业扩能提质、高质量发展。

　　一场博古斯，让世界看见烟台的风味、产业与格局。以赛事赋能产业，以产业激活城市，以文化链接世界，烟台正借着这场“烹饪界奥林匹克”的东风，在高端产业集聚、城市品牌国际化、区域经济升级的道路上，走出一条独具特色的进阶之路。